央玛玛爱吃肉,不是很爱吃生葱,但炒出香的半干葱是不错的,葱油很香。这里说一款葱油做的三合油,浓郁香葱味。
1.葱切葱花,豆豉捏散,蒜切沫。
2.菜籽油烧腊冒烟,关火晾一分钟,下葱花,小火慢炸到微微变色,下豆豉炒香,下蒜沫炒香,油即成。
3.用的时候,三合油100克与豆瓣酱20克,蚝油20克,老抽10克,生抽10克,胡椒粉2克,鸡粉2克,料酒40克,白糖15克拌匀,腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时,上火蒸,美味不可挡。
秘诀就是,菜籽油,小火慢炒容易出香。
葱花炒鸡蛋怎么做才有一股香味?1、鸡蛋两个,磕入碗中
2、加适量盐和白胡椒粉,两三滴料酒
3、加入两匙温水
4、葱叶洗净,切成葱花
5、将葱花放入鸡蛋碗中
6、将鸡蛋打散成蛋液
7、锅中放油并将锅转一圈,使油均匀沾在锅上
8、倒入鸡蛋液
9、用筷子以划圈的方式炒制
10、鸡蛋块渐渐成形
11、炒至没有液体,蛋块全部成形
12、再用铲子翻炒一会,炒出香味即可